Molino VigevanoMoreschina
Berikat Tipo 0-mjöl (W270-290) med aktiv vetegrodd och hela frön för extra näring och smak. Mångsidigt, funkar till pizza, focaccia, bröd och till och med bakverk. 8-10 timmar i rumstemperatur eller 24-72 timmars kalljäsning vid 6 °C. Vetegroddarna och fröna ger en karakteristisk rostad flerkornskaraktär.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Vigevano Moreschina är ett typ 0-mjöl, W280-styrka, 14.3% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–68%. Berikat Tipo 0-mjöl (W270-290) med aktiv vetegrodd och hela frön för extra näring och smak. Mångsidigt, funkar till pizza, focaccia, bröd och till och med bakverk. 8-10 timmar i rumstemperatur eller 24-72 timmars kalljäsning vid 6 °C. Vetegroddarna och fröna ger en karakteristisk rostad flerkornskaraktär. Det jäser bäst under 4.1–13 timmar vid rumstemp. (22°C). Starkt mjöl (W280). Klassiskt Neapolitan-fönster. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.