Moreschina
Molino Vigevano
활성 밀배아와 통곡물 씨앗을 함유하여 영양과 풍미를 더한 Type 0 강화 밀가루 (W270-290)입니다. 피자, 포카치아, 빵, 심지어 페이스트리에도 사용 가능한 다용도 밀가루입니다. 상온 8-10시간 또는 6°C에서 24-72시간 저온 숙성하세요. 밀배아와 씨앗이 독특한 고소하고 다곡물적인 특성을 부여합니다.
최적 가수율: 60% – 68%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 8-24 시간온도 22°C
검증됨강력분 (W280). 클래식 Neapolitan 윈도우. 생 이스트 0.1-0.3%. 수분율 58-65%.
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가장 적합
Molino Vigevano Moreschina은(는) 0 타입 밀가루, W280 강도, 14.3% 단백질, 및 권장 가수율 범위 60–68%입니다. 활성 밀배아와 통곡물 씨앗을 함유하여 영양과 풍미를 더한 Type 0 강화 밀가루 (W270-290)입니다. 피자, 포카치아, 빵, 심지어 페이스트리에도 사용 가능한 다용도 밀가루입니다. 상온 8-10시간 또는 6°C에서 24-72시간 저온 숙성하세요. 밀배아와 씨앗이 독특한 고소하고 다곡물적인 특성을 부여합니다. 실온 (22°C)에서 8–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 강력분 (W280). 클래식 Neapolitan 윈도우. 생 이스트 0.1-0.3%. 수분율 58-65%.