Molino QuagliaPetra 5037 "Unica"
Petra's vlaggenschip allround professionele bloem - de 'ene bloem om ze allemaal te regeren'. W300-340 met perfecte balans tussen sterkte en rekbaarheid. Kan tot 85% hydratatie met gemak aan. Gemaakt van Italiaanse en Europese granen zonder toevoegingen, nooit gebleekt. Een echt werkpaard voor pizzeria's en bakkerijen.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
Valgetal | 300s |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Quaglia Petra 5037 "Unica" is een type 0 bloem, W320 sterkte, 13.25% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 65–85%, en 58% absorptie. Petra's vlaggenschip allround professionele bloem - de 'ene bloem om ze allemaal te regeren'. W300-340 met perfecte balans tussen sterkte en rekbaarheid. Kan tot 85% hydratatie met gemak aan. Gemaakt van Italiaanse en Europese granen zonder toevoegingen, nooit gebleekt. Een echt werkpaard voor pizzeria's en bakkerijen. Het fermenteert het beste gedurende 4.8–15.5 uur bij kamertemperatuur (22°C). Werkpaardbloem die tot 85% hydratatie ondersteunt. Uitstekend voor zowel pizza als brood. 0,1-0,2% verse gist. W300-340 met perfecte balans tussen sterkte en rekbaarheid.
pizza, bread, professional, versatile, type-0, high-hydration