Petra 5037 "Unica"
Molino Quaglia
Petra's flagship all-purpose professional flour - the 'one flour to rule them all'. W300-340 with perfect balance of strength and extensibility. Handles up to 85% hydration with ease. Made from Italian and European grains with no additives, never bleached. A true workhorse for pizzerias and bakeries.
Optimale hydratatie: 65% – 85%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 12-36 uurom 22°C
GetestWorkhorse flour supporting up to 85% hydration. Excellent for both pizza and bread. 0.1-0.2% fresh yeast. W300-340 with perfect balance of strength and extensibility.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
Valgetal | 300ms |
flourDetail.seoSummary Petra's flagship all-purpose professional flour - the 'one flour to rule them all'. W300-340 with perfect balance of strength and extensibility. Handles up to 85% hydration with ease. Made from Italian and European grains with no additives, never bleached. A true workhorse for pizzerias and bakeries. flourDetail.seoFermentation Workhorse flour supporting up to 85% hydration. Excellent for both pizza and bread. 0.1-0.2% fresh yeast. W300-340 with perfect balance of strength and extensibility.
pizza, bread, professional, versatile, type-0, high-hydration