Petra 5037 "Unica"
Molino Quaglia
페트라의 대표적인 다목적 전문가용 밀가루 — '모든 것을 지배하는 하나의 밀가루'. W300-340, 강도와 신장성의 완벽한 균형. 최대 85% 수분율도 쉽게 처리. 첨가물 없이 이탈리아 및 유럽산 곡물로 만들었으며, 표백하지 않음. 피자 가게와 베이커리를 위한 진정한 워크호스.
최적 가수율: 65% – 85%
뛰어난 신장성의 강력 밀가루. 높은 수분율에 적합하며, 나폴리 피자 및 장시간 발효에 최적.
최적 발효: 12-36 시간온도 22°C
검증됨최대 85% 수분율을 지탱하는 워크호스 밀가루. 피자와 빵 모두에 탁월함. 생 이스트 0.1-0.2%. W300-340, 강도와 신장성의 완벽한 균형.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 58% |
회분 함량 | 0.65% |
폴링 넘버 | 300ms |
Molino Quaglia Petra 5037 "Unica"은(는) 0 타입 밀가루, W320 강도, 13.25% 단백질, P/L 비율 0.60, 권장 가수율 범위 65–85%, 및 58% 흡수율입니다. 페트라의 대표적인 다목적 전문가용 밀가루 — '모든 것을 지배하는 하나의 밀가루'. W300-340, 강도와 신장성의 완벽한 균형. 최대 85% 수분율도 쉽게 처리. 첨가물 없이 이탈리아 및 유럽산 곡물로 만들었으며, 표백하지 않음. 피자 가게와 베이커리를 위한 진정한 워크호스. 실온 (22°C)에서 12–36시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 최대 85% 수분율을 지탱하는 워크호스 밀가루. 피자와 빵 모두에 탁월함. 생 이스트 0.1-0.2%. W300-340, 강도와 신장성의 완벽한 균형.
pizza, bread, professional, versatile, type-0, high-hydration