Zeer SterkItalië
Gepubliceerde specificatie: eiwit minstens 14%, W 380, P/L 0,77 tot 1,37. De Neapolitan-stijl mix van de lijn, eiwit minstens 14 procent en W minstens 380, met een P/L van rond de 1,07 die neigt naar een hoge deegweerstand (tenacious). Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 12,5 kg en 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een doelhydratatie per SKU, maar labelt dit als indicatieve procesrichtlijn en niet als farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie opgenomen.
Molini Loizzo Vulcano is W380 sterkte, 14% proteïne, en een P/L ratio van 1.07. Gepubliceerde specificatie: eiwit minstens 14%, W 380, P/L 0,77 tot 1,37. De Neapolitan-stijl mix van de lijn, eiwit minstens 14 procent en W minstens 380, met een P/L van rond de 1,07 die neigt naar een hoge deegweerstand (tenacious). Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 12,5 kg en 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een doelhydratatie per SKU, maar labelt dit als indicatieve procesrichtlijn en niet als farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie opgenomen.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!