超強力イタリア
公表スペック：タンパク質14%以上、W 380、P/L 0.77〜1.37。このラインのナポリ風ブレンドで、タンパク質14%以上、W 380以上、P/Lは1.07前後とやや抗張力が強め。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく、あくまでプロセスの目安としての案内なので、ここでは吸水率は記録していないよ。
Molini Loizzo Vulcanoは強度 W380, タンパク質 14%, および P/L比 1.07です。 公表スペック：タンパク質14%以上、W 380、P/L 0.77〜1.37。このラインのナポリ風ブレンドで、タンパク質14%以上、W 380以上、P/Lは1.07前後とやや抗張力が強め。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく、あくまでプロセスの目安としての案内なので、ここでは吸水率は記録していないよ。
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