Muy FuerteItalia
Especificación publicada: proteína mínimo 14%, W 380, P/L 0.77 a 1.37. La mezcla de estilo Neapolitan de la línea, con proteína de al menos el 14 por ciento y un W de al menos 380, con un P/L de alrededor de 1.07 que tiende a ser tenaz. Se vende envasado al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 12.5 kg y 25 kg. El folleto de la molienda indica una hidratación objetivo por SKU, pero la etiqueta como guía indicativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que aquí no se registra ninguna absorción.
Molini Loizzo Vulcano es fuerza W380, 14% de proteína, y una relación P/L de 1.07. Especificación publicada: proteína mínimo 14%, W 380, P/L 0.77 a 1.37. La mezcla de estilo Neapolitan de la línea, con proteína de al menos el 14 por ciento y un W de al menos 380, con un P/L de alrededor de 1.07 que tiende a ser tenaz. Se vende envasado al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 12.5 kg y 25 kg. El folleto de la molienda indica una hidratación objetivo por SKU, pero la etiqueta como guía indicativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que aquí no se registra ninguna absorción.
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