Pizza and Pasta Flour Tipo 00
Matthews Cotswold Flour
Italian-style Tipo 00 flour milled in the Cotswolds from heritage wheat varieties. Matthews Cotswold Flour produces this fine-textured flour specifically for pizza and pasta making, offering home cooks and professionals an authentic Italian experience using British-milled flour. The 12% protein content provides good extensibility for hand-stretching.
Optimale hydratatie: 58% – 64%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
GetestGood for medium-length fermentation. Produces smooth, easy-to-work dough.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
flourDetail.seoSummary Italian-style Tipo 00 flour milled in the Cotswolds from heritage wheat varieties. Matthews Cotswold Flour produces this fine-textured flour specifically for pizza and pasta making, offering home cooks and professionals an authentic Italian experience using British-milled flour. The 12% protein content provides good extensibility for hand-stretching. flourDetail.seoFermentation Good for medium-length fermentation. Produces smooth, easy-to-work dough.