Pizza and Pasta Flour Tipo 00
Matthews Cotswold Flour
Italienskt Tipo 00-mjöl malt i Cotswolds av kultursorter av vete. Matthews Cotswold Flour producerar detta finmalda mjöl specifikt för pizza- och pastatillverkning, vilket ger hemmakockar och proffs en autentisk italiensk upplevelse med brittiskt malt mjöl. Proteinhalten på 12 % ger god töjbarhet för utbakning för hand.
Optimal hydrering: 58% – 64%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
TestadBra för medellång jäsning. Ger en smidig och lättarbetad deg.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Matthews Cotswold Flour Pizza and Pasta Flour Tipo 00 är ett typ 00-mjöl, W280-styrka, 12% protein, en rekommenderad hydrering på 58–64%, och 58% absorption. Italienskt Tipo 00-mjöl malt i Cotswolds av kultursorter av vete. Matthews Cotswold Flour producerar detta finmalda mjöl specifikt för pizza- och pastatillverkning, vilket ger hemmakockar och proffs en autentisk italiensk upplevelse med brittiskt malt mjöl. Proteinhalten på 12 % ger god töjbarhet för utbakning för hand. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Bra för medellång jäsning. Ger en smidig och lättarbetad deg.