Pizza and Pasta Flour Tipo 00
Matthews Cotswold Flour
코츠월드에서 유서 깊은 밀 품종으로 제분된 이탈리아 스타일 Tipo 00 밀가루입니다. Matthews Cotswold Flour는 피자와 파스타 만들기에 특화된 이 고운 질감의 밀가루를 생산하여, 가정 요리사와 전문가 모두에게 영국산 밀가루로 정통 이탈리아 경험을 선사합니다. 12%의 단백질 함량은 손으로 늘리기에 좋은 신장성을 제공합니다.
최적 가수율: 58% – 64%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 6-12 시간온도 22°C
검증됨중간 길이의 발효에 좋습니다. 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 만듭니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 58% |
Matthews Cotswold Flour Pizza and Pasta Flour Tipo 00은(는) 00 타입 밀가루, W280 강도, 12% 단백질, 권장 가수율 범위 58–64%, 및 58% 흡수율입니다. 코츠월드에서 유서 깊은 밀 품종으로 제분된 이탈리아 스타일 Tipo 00 밀가루입니다. Matthews Cotswold Flour는 피자와 파스타 만들기에 특화된 이 고운 질감의 밀가루를 생산하여, 가정 요리사와 전문가 모두에게 영국산 밀가루로 정통 이탈리아 경험을 선사합니다. 12%의 단백질 함량은 손으로 늘리기에 좋은 신장성을 제공합니다. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중간 길이의 발효에 좋습니다. 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 만듭니다.