Italiamo (Lidl)Nuvola
Lidl's eigen type 0 pizzabloem, verkocht onder het Italiamo-label tijdens de Italiaanse themaweken in Duitsland en Polen. Het is vernoemd naar de luchtige cornicione die het nastreeft, en gemalen in Duitsland door Frießinger Mühle in plaats van in Italië. Bakkers die de verpakking lezen, melden 13% eiwit, hoger dan Caputo Nuvola, maar Lidl publiceert geen W-waarde, dus de werkelijke fermentatietolerantie is onbevestigd. Community-baksels met 65% hydratatie en een koude rijs van 24 tot 48 uur zien er overtuigend uit. Behandel het als een sterke, moderne pizzabloem met onbewezen uithoudingsvermogen, en ga af op je deeg in plaats van op de klok.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Italiamo (Lidl) Nuvola is een type 0 bloem, 13% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 62–68%. Lidl's eigen type 0 pizzabloem, verkocht onder het Italiamo-label tijdens de Italiaanse themaweken in Duitsland en Polen. Het is vernoemd naar de luchtige cornicione die het nastreeft, en gemalen in Duitsland door Frießinger Mühle in plaats van in Italië. Bakkers die de verpakking lezen, melden 13% eiwit, hoger dan Caputo Nuvola, maar Lidl publiceert geen W-waarde, dus de werkelijke fermentatietolerantie is onbevestigd. Community-baksels met 65% hydratatie en een koude rijs van 24 tot 48 uur zien er overtuigend uit. Behandel het als een sterke, moderne pizzabloem met onbewezen uithoudingsvermogen, en ga af op je deeg in plaats van op de klok.
pizza, lidl, italiamo, private-label, type-0, seasonal, contemporary-pizza