Italiamo (Lidl)Nuvola
Lidl 자체 타입 0 피자 밀가루로, 독일과 폴란드에서 이탈리아 프로모션 주간에 Italiamo 라벨로 판매됩니다. 이 밀가루는 목표로 하는 구름 같은 코르니초네(cornicione)의 이름을 따서 명명되었으며, 이탈리아가 아닌 독일 Frießinger Mühle에서 제분됩니다. 포장을 본 베이커들은 단백질 13%를 보고하는데, 이는 Caputo Nuvola보다 높지만 Lidl은 W 값을 공개하지 않아 실제 발효 내성은 확인되지 않았습니다. 24~48시간 저온에서 65% 수화율로 커뮤니티 베이킹을 한 결과는 설득력 있어 보입니다. 검증되지 않은 지속력을 가진 강력한 현대식 피자 밀가루로 취급하고, 시간을 믿기보다는 반죽 상태를 확인하세요.
Italiamo (Lidl) Nuvola은(는) 0 타입 밀가루, 13% 단백질, 및 권장 가수율 범위 62–68%입니다. Lidl 자체 타입 0 피자 밀가루로, 독일과 폴란드에서 이탈리아 프로모션 주간에 Italiamo 라벨로 판매됩니다. 이 밀가루는 목표로 하는 구름 같은 코르니초네(cornicione)의 이름을 따서 명명되었으며, 이탈리아가 아닌 독일 Frießinger Mühle에서 제분됩니다. 포장을 본 베이커들은 단백질 13%를 보고하는데, 이는 Caputo Nuvola보다 높지만 Lidl은 W 값을 공개하지 않아 실제 발효 내성은 확인되지 않았습니다. 24~48시간 저온에서 65% 수화율로 커뮤니티 베이킹을 한 결과는 설득력 있어 보입니다. 검증되지 않은 지속력을 가진 강력한 현대식 피자 밀가루로 취급하고, 시간을 믿기보다는 반죽 상태를 확인하세요.
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