Italiamo (Lidl)Nuvola
La farina per pizza tipo 0 di Lidl, venduta sotto il marchio Italiamo durante le settimane promozionali italiane in Germania e Polonia. Prende il nome dal cornicione a nuvola che promette di ottenere, ed è macinata in Germania da Frießinger Mühle anziché in Italia. Chi l'ha provata riporta il 13% di proteine sul pacco, più di Caputo Nuvola, ma Lidl non pubblica un valore W, quindi la sua reale tolleranza alla fermentazione non è confermata. Gli impasti della community al 65% di idratazione con 24-48 ore di freddo sembrano convincenti. Considerala come una forte farina per pizza contemporanea dalla tenuta non dimostrata, e impara a leggere il tuo impasto anziché fidarti dell'orologio.
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Italiamo (Lidl) Nuvola è una farina di tipo 0, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 62–68%. La farina per pizza tipo 0 di Lidl, venduta sotto il marchio Italiamo durante le settimane promozionali italiane in Germania e Polonia. Prende il nome dal cornicione a nuvola che promette di ottenere, ed è macinata in Germania da Frießinger Mühle anziché in Italia. Chi l'ha provata riporta il 13% di proteine sul pacco, più di Caputo Nuvola, ma Lidl non pubblica un valore W, quindi la sua reale tolleranza alla fermentazione non è confermata. Gli impasti della community al 65% di idratazione con 24-48 ore di freddo sembrano convincenti. Considerala come una forte farina per pizza contemporanea dalla tenuta non dimostrata, e impara a leggere il tuo impasto anziché fidarti dell'orologio.
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