T55 Professionnelle
Grand Moulins de Paris
Major industrial mill, widely used in French bakeries. The professional standard T55 flour for everyday French bread, baguettes, and viennoiserie. Established in 1919, Grands Moulins de Paris has become synonymous with high-quality flour known for its consistency and superior baking properties.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Zachter meel - het beste voor korte fermentatietijden. Let goed op de hydratatie om slap deeg te voorkomen.
Optimale fermentatie: 4-8 uurom 25°C
GetestTypical warm fermentation for T55 flour used in French bakeries
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 6-10 min |
flourDetail.seoSummary Major industrial mill, widely used in French bakeries. The professional standard T55 flour for everyday French bread, baguettes, and viennoiserie. Established in 1919, Grands Moulins de Paris has become synonymous with high-quality flour known for its consistency and superior baking properties. flourDetail.seoFermentation Typical warm fermentation for T55 flour used in French bakeries