T55 (All-Purpose)
Foricher Les Moulins
Franse CRC-gecertificeerde T55 bloem voor alle doeleinden, geschikt voor zowel patisserie als koken. Perfect voor soezendeeg (éclairs, gougères, Paris-Brest), zanddeeg, koekjes, biscuit, madeleines en quatre-quarts. Gemaakt van 100% Franse zachte tarwe. Fijner en delicater dan Amerikaanse bloem voor alle doeleinden.
Optimale hydratatie: 50% – 60%
Zachter meel - het beste voor korte fermentatietijden. Let goed op de hydratatie om slap deeg te voorkomen.
Optimale fermentatie: 2-8 uurom 22°C
GetestFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 52% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Franse CRC-gecertificeerde T55 bloem voor alle doeleinden, geschikt voor zowel patisserie als koken. Perfect voor soezendeeg (éclairs, gougères, Paris-Brest), zanddeeg, koekjes, biscuit, madeleines en quatre-quarts. Gemaakt van 100% Franse zachte tarwe. Fijner en delicater dan Amerikaanse bloem voor alle doeleinden. flourDetail.seoFermentation