その他中力フランス
Foricher Les MoulinsT55 (All-Purpose)
フランスの CRC 認証を受けた、製菓・料理用の万能な T55 小麦粉。シュー生地（エクレア、グジェール、パリ・ブレスト）、タルト生地（ショートクラスト）、ビスケット、ジェノワーズ、マドレーヌ、フランス風パウンドケーキに最適。100%フランス産の薄力小麦を使用。アメリカのオールパーパスフラワーよりも粒子が細かく、繊細な仕上がりになるよ。
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技術仕様
吸水率 | 52% |
灰分 | 0.55% |
コミュニティ評価
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Foricher Les Moulins T55 (All-Purpose)は強度 W180, タンパク質 10.5%, P/L比 0.55, 推奨加水率 50–60%, および 吸水率 52%です。 フランスの CRC 認証を受けた、製菓・料理用の万能な T55 小麦粉。シュー生地（エクレア、グジェール、パリ・ブレスト）、タルト生地（ショートクラスト）、ビスケット、ジェノワーズ、マドレーヌ、フランス風パウンドケーキに最適。100%フランス産の薄力小麦を使用。アメリカのオールパーパスフラワーよりも粒子が細かく、繊細な仕上がりになるよ。