Foricher Les MoulinsT55 (All-Purpose)
Farinha francesa multiuso T55 certificada CRC para confeitaria e culinária. Perfeita para massa choux (éclairs, gougères, Paris-Brest), massa podre, biscoitos, génoise, madeleines e bolo inglês francês. Feita de 100% trigo mole francês. Mais fina e delicada que a multiuso americana.
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Especificações Técnicas
Absorção | 52% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
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Foricher Les Moulins T55 (All-Purpose) é força W180, 10.5% de proteína, uma relação P/L de 0.55, um intervalo de hidratação recomendado de 50–60%, e 52% de absorção. Farinha francesa multiuso T55 certificada CRC para confeitaria e culinária. Perfeita para massa choux (éclairs, gougères, Paris-Brest), massa podre, biscoitos, génoise, madeleines e bolo inglês francês. Feita de 100% trigo mole francês. Mais fina e delicada que a multiuso americana.