Organic Type 00 Normal
Central Milling
Amerikaanse artisan 00-bloem met een W-waarde van 280-300, gemaakt van Hard Red Winter Wheat. De glutenstructuur is zowel zacht als sterk – bestand tegen lange, koude fermentatie. Geeft een dunne korst met een soepele, smelt-in-de-mond kruim. Heeft een ander karakter dan Italiaanse import – meer tarwe-achtige, Amerikaanse smaak. Biologisch en onbehandeld.
Optimale hydratatie: 58% – 68%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 4-14 uurom 22°C
GetestAmerican 00 flour for long, cool fermentation. Soft yet strong gluten structure.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Amerikaanse artisan 00-bloem met een W-waarde van 280-300, gemaakt van Hard Red Winter Wheat. De glutenstructuur is zowel zacht als sterk – bestand tegen lange, koude fermentatie. Geeft een dunne korst met een soepele, smelt-in-de-mond kruim. Heeft een ander karakter dan Italiaanse import – meer tarwe-achtige, Amerikaanse smaak. Biologisch en onbehandeld. flourDetail.seoFermentation American 00 flour for long, cool fermentation. Soft yet strong gluten structure.
pizza, type-00, organic, american-wheat, artisan, unicorn-flour