Molino CasilloPizza Napoli
Casillo's speciale Napolitaanse pizzabloem, ontworpen voor directe deegmethoden met korte tot middellange rijstijden. De gematigde W260-sterkte levert een zacht, bewerkbaar deeg op dat zowel diepe, zachte korsten als lichte, knapperige korsten produceert, afhankelijk van de techniek. Een solide keuze voor thuispizzabakkers die authentieke Italiaanse bloem zoeken zonder de complexiteit van soorten met een hoge sterkte.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Casillo Pizza Napoli is een type 00 bloem, W260 sterkte, 12% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 56–62%. Casillo's speciale Napolitaanse pizzabloem, ontworpen voor directe deegmethoden met korte tot middellange rijstijden. De gematigde W260-sterkte levert een zacht, bewerkbaar deeg op dat zowel diepe, zachte korsten als lichte, knapperige korsten produceert, afhankelijk van de techniek. Een solide keuze voor thuispizzabakkers die authentieke Italiaanse bloem zoeken zonder de complexiteit van soorten met een hoge sterkte. Het fermenteert het beste gedurende 6–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Ontworpen voor directe deegmethode. Klassiek Napolitaans fermentatievenster voor pizza van dezelfde dag.