Pizza Napoli
Molino Casillo
Casillo's speciale Napolitaanse pizzabloem, ontworpen voor directe deegmethoden met korte tot middellange rijstijden. De gematigde W260-sterkte levert een zacht, bewerkbaar deeg op dat zowel diepe, zachte korsten als lichte, knapperige korsten produceert, afhankelijk van de techniek. Een solide keuze voor thuispizzabakkers die authentieke Italiaanse bloem zoeken zonder de complexiteit van soorten met een hoge sterkte.
Optimale hydratatie: 56% – 62%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-8 uurom 22°C
OfficieelOntworpen voor directe deegmethode. Klassiek Napolitaans fermentatievenster voor pizza van dezelfde dag.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Napoletana
Molino Casillo Pizza Napoli is een type 00 bloem, W260 sterkte, 12% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 56–62%. Casillo's speciale Napolitaanse pizzabloem, ontworpen voor directe deegmethoden met korte tot middellange rijstijden. De gematigde W260-sterkte levert een zacht, bewerkbaar deeg op dat zowel diepe, zachte korsten als lichte, knapperige korsten produceert, afhankelijk van de techniek. Een solide keuze voor thuispizzabakkers die authentieke Italiaanse bloem zoeken zonder de complexiteit van soorten met een hoge sterkte. Het fermenteert het beste gedurende 6–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Ontworpen voor directe deegmethode. Klassiek Napolitaans fermentatievenster voor pizza van dezelfde dag.