Pizza Napoli
Molino Casillo
Casillo의 Neapolitan 피자 전용 밀가루로, 단중시간 발효의 직접 반죽 방식에 적합하게 설계되었습니다. 적당한 W260 강도는 기술에 따라 깊고 부드러운 크러스트와 가볍고 바삭한 크러스트를 모두 만들 수 있는 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 제공합니다. 고강력 품종의 복잡함 없이 정통 이탈리아 밀가루를 찾는 홈 피자이올로에게 확실한 선택입니다.
최적 가수율: 56% – 62%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 6-8 시간온도 22°C
공식직접 반죽 방식용으로 설계되었습니다. 당일 피자를 위한 클래식한 Neapolitan 발효 시간입니다.
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가장 적합
Molino Casillo Pizza Napoli은(는) 00 타입 밀가루, W260 강도, 12% 단백질, 및 권장 가수율 범위 56–62%입니다. Casillo의 Neapolitan 피자 전용 밀가루로, 단중시간 발효의 직접 반죽 방식에 적합하게 설계되었습니다. 적당한 W260 강도는 기술에 따라 깊고 부드러운 크러스트와 가볍고 바삭한 크러스트를 모두 만들 수 있는 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 제공합니다. 고강력 품종의 복잡함 없이 정통 이탈리아 밀가루를 찾는 홈 피자이올로에게 확실한 선택입니다. 실온 (22°C)에서 6–8시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 직접 반죽 방식용으로 설계되었습니다. 당일 피자를 위한 클래식한 Neapolitan 발효 시간입니다.