Pizza Napoli
Molino Casillo
Casillos dedikerade Neapolitan-pizzamjöl, framtaget för direkta degmetoder med kort till medellång jäsningstid. Den måttliga styrkan på W260 ger en mjuk och lättarbetad deg som ger antingen tjocka, mjuka kanter eller lätta och krispiga, beroende på teknik. Ett utmärkt val för hemmabagare som vill ha ett äkta italienskt mjöl utan krånglet med högproteinalternativ.
Optimal hydrering: 56% – 62%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-8 timmarvid 22°C
OfficiellFramtaget för direkt degmetod. Klassiskt Neapolitan-jäsningsfönster för pizza som bakas samma dag.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Napoletana
Molino Casillo Pizza Napoli är ett typ 00-mjöl, W260-styrka, 12% protein, och en rekommenderad hydrering på 56–62%. Casillos dedikerade Neapolitan-pizzamjöl, framtaget för direkta degmetoder med kort till medellång jäsningstid. Den måttliga styrkan på W260 ger en mjuk och lättarbetad deg som ger antingen tjocka, mjuka kanter eller lätta och krispiga, beroende på teknik. Ett utmärkt val för hemmabagare som vill ha ett äkta italienskt mjöl utan krånglet med högproteinalternativ. Det jäser bäst under 6–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Framtaget för direkt degmetod. Klassiskt Neapolitan-jäsningsfönster för pizza som bakas samma dag.