Linea Origine Zero L
Molino Casillo
Part of Casillo's innovative super-premium Origine line, this flour preserves all the flavor and aroma of freshly harvested wheat through cutting-edge milling that respects ancient traditions. The perfect balance between tenacity and extensibility delivers extraordinary structure, digestibility, and a distinctive fragrance for medium-long leavening pizzas.
Optimale hydratatie: 62% – 70%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
OfficieelMedium-long leavening flour. The balanced W340 and P/L 0.6 deliver extraordinary structure with excellent digestibility.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 59% |
Valgetal | 325ms |
flourDetail.seoSummary Part of Casillo's innovative super-premium Origine line, this flour preserves all the flavor and aroma of freshly harvested wheat through cutting-edge milling that respects ancient traditions. The perfect balance between tenacity and extensibility delivers extraordinary structure, digestibility, and a distinctive fragrance for medium-long leavening pizzas. flourDetail.seoFermentation Medium-long leavening flour. The balanced W340 and P/L 0.6 deliver extraordinary structure with excellent digestibility.
pizza, professional, type-0, high-hydration, premium, slow-ground, medium-long-rise