Linea Origine Zero L
Molino Casillo
Casillo의 혁신적인 최고급 Origine 라인 제품으로, 전통을 존중하는 최첨단 제분 방식을 통해 갓 수확한 밀의 모든 풍미와 향을 보존합니다. 강도와 신장성의 완벽한 균형은 중장시간 발효 피자에 탁월한 구조, 소화력, 독특한 향을 선사합니다.
최적 가수율: 62% – 70%
장시간 저온 발효(48-72시간)에 이상적인 강력 밀가루. 까다로운 레시피에도 적합.
최적 발효: 6-16 시간온도 22°C
공식중장시간 발효용 밀가루입니다. 균형 잡힌 W340과 P/L 0.6은 탁월한 구조와 뛰어난 소화력을 제공합니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 59% |
폴링 넘버 | 325ms |
Molino Casillo Linea Origine Zero L은(는) 0 타입 밀가루, W340 강도, 13.5% 단백질, P/L 비율 0.60, 권장 가수율 범위 62–70%, 및 59% 흡수율입니다. Casillo의 혁신적인 최고급 Origine 라인 제품으로, 전통을 존중하는 최첨단 제분 방식을 통해 갓 수확한 밀의 모든 풍미와 향을 보존합니다. 강도와 신장성의 완벽한 균형은 중장시간 발효 피자에 탁월한 구조, 소화력, 독특한 향을 선사합니다. 실온 (22°C)에서 6–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중장시간 발효용 밀가루입니다. 균형 잡힌 W340과 P/L 0.6은 탁월한 구조와 뛰어난 소화력을 제공합니다.
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