Molino CasilloLinea Origine Zero L
Det här mjölet ingår i Casillos innovativa superpremium-serie Origine och bevarar all smak och arom från nyskördat vete genom en banbrytande malning som respekterar gamla traditioner. Den perfekta balansen mellan elasticitet och töjbarhet ger en fantastisk struktur, hög smältbarhet och en karakteristisk doft för pizzor med medellång till lång jäsning.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 59% |
Falltal | 325s |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Casillo Linea Origine Zero L är ett typ 0-mjöl, W340-styrka, 13.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 62–70%, och 59% absorption. Det här mjölet ingår i Casillos innovativa superpremium-serie Origine och bevarar all smak och arom från nyskördat vete genom en banbrytande malning som respekterar gamla traditioner. Den perfekta balansen mellan elasticitet och töjbarhet ger en fantastisk struktur, hög smältbarhet och en karakteristisk doft för pizzor med medellång till lång jäsning. Det jäser bäst under 6–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Mjöl för medellång till lång jäsning. Det balanserade W340 och P/L 0,6 ger en fantastisk struktur med utmärkt smältbarhet.
pizza, professional, type-0, high-hydration, premium, slow-ground, medium-long-rise