Artisan Bread Flour
Bob's Red Mill
Premium broodmeel met een hoog eiwitgehalte (12,5-13,5%), waaraan gemoute gerst is toegevoegd voor een betere rijs en bruining. Ongebleekt, ongebromideerd, Non-GMO gecertificeerd. Uitstekend geschikt voor zuurdesembrood, baguettes en pizzabodems. De gemoute gerst geeft een rijke, robuuste smaak die door sommige bakkers wordt geprefereerd. Bedrijf in handen van de werknemers.
Optimale hydratatie: 62% – 70%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 12-48 uurom 22°C
GetestBevat gemoute gerst voor een betere rijs en bruining. Ongebleekt en ongebronneerd.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.5% |
Bob's Red Mill Artisan Bread Flour is 13% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 62–70%, en 60% absorptie. Premium broodmeel met een hoog eiwitgehalte (12,5-13,5%), waaraan gemoute gerst is toegevoegd voor een betere rijs en bruining. Ongebleekt, ongebromideerd, Non-GMO gecertificeerd. Uitstekend geschikt voor zuurdesembrood, baguettes en pizzabodems. De gemoute gerst geeft een rijke, robuuste smaak die door sommige bakkers wordt geprefereerd. Bedrijf in handen van de werknemers. Het fermenteert het beste gedurende 12–48 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bevat gemoute gerst voor een betere rijs en bruining. Ongebleekt en ongebronneerd.