Artisan Bread Flour
Bob's Red Mill
Premium broodmeel met een hoog eiwitgehalte (12,5-13,5%), waaraan gemoute gerst is toegevoegd voor een betere rijs en bruining. Ongebleekt, ongebromideerd, Non-GMO gecertificeerd. Uitstekend geschikt voor zuurdesembrood, baguettes en pizzabodems. De gemoute gerst geeft een rijke, robuuste smaak die door sommige bakkers wordt geprefereerd. Bedrijf in handen van de werknemers.
Optimale hydratatie: 62% – 70%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-15 uurom 22°C
GetestContains malted barley for better rise and browning. Unbleached and unbromated.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.5% |
flourDetail.seoSummary Premium broodmeel met een hoog eiwitgehalte (12,5-13,5%), waaraan gemoute gerst is toegevoegd voor een betere rijs en bruining. Ongebleekt, ongebromideerd, Non-GMO gecertificeerd. Uitstekend geschikt voor zuurdesembrood, baguettes en pizzabodems. De gemoute gerst geeft een rijke, robuuste smaak die door sommige bakkers wordt geprefereerd. Bedrijf in handen van de werknemers. flourDetail.seoFermentation Contains malted barley for better rise and browning. Unbleached and unbromated.