その他超強力アメリカ合衆国
Bob's Red MillArtisan Bread Flour
タンパク質12.5〜13.5%のプレミアムな強力粉。麦芽（モルト）入りだから、窯伸び（オーブンスプリング）と焼き色が抜群に良くなるよ。無漂白・無臭素酸で、非遺伝子組み換え（Non-GMO）認証済み。サワードゥやバゲット、ピザ生地にぴったり。麦芽由来の豊かで力強い風味が、多くのベーカーに愛されているよ。従業員所有のこだわりのメーカー製。
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技術仕様
吸水率 | 60% |
灰分 | 0.5% |
コミュニティ評価
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Bob's Red Mill Artisan Bread Flourはタンパク質 13%, 推奨加水率 62–70%, および 吸水率 60%です。 タンパク質12.5〜13.5%のプレミアムな強力粉。麦芽（モルト）入りだから、窯伸び（オーブンスプリング）と焼き色が抜群に良くなるよ。無漂白・無臭素酸で、非遺伝子組み換え（Non-GMO）認証済み。サワードゥやバゲット、ピザ生地にぴったり。麦芽由来の豊かで力強い風味が、多くのベーカーに愛されているよ。従業員所有のこだわりのメーカー製。 常温（22°C）で12〜48時間発酵させるのが最適です。 窯伸びと焼き色を良くする麦芽入り。無漂白・無臭素酸。