Belbake (Lidl)Strong White Bread Flour
Geen pizzabloem, maar de bloem die de meeste Britse thuisbakkers pakken als ze pizza maken, omdat hij het hele jaar door voor ongeveer een pond in de schappen ligt. Met 11,7% eiwit is hij sterk genoeg voor een deeg dat een nacht rijst, en hij bruint sneller in een gewone huishoudoven dan een ongemoute Italiaanse 00, wat een echt voordeel is als je oven niet warmer wordt dan 250°C. Er is geen W-waarde gepubliceerd. Verwacht een wat taaiere, meer broodachtige korst dan een Napolitaanse bloem geeft, wat voor een gewone oven vaak juist het betere resultaat is.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour is 11.7% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–66%. Geen pizzabloem, maar de bloem die de meeste Britse thuisbakkers pakken als ze pizza maken, omdat hij het hele jaar door voor ongeveer een pond in de schappen ligt. Met 11,7% eiwit is hij sterk genoeg voor een deeg dat een nacht rijst, en hij bruint sneller in een gewone huishoudoven dan een ongemoute Italiaanse 00, wat een echt voordeel is als je oven niet warmer wordt dan 250°C. Er is geen W-waarde gepubliceerd. Verwacht een wat taaiere, meer broodachtige korst dan een Napolitaanse bloem geeft, wat voor een gewone oven vaak juist het betere resultaat is.