Name: Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour
Brand: Belbake (Lidl)

KözepesEgyesült Királyság

Nem pizzaliszt, de a legtöbb brit otthoni pék valójában ehhez a liszthez nyúl, amikor pizzát készít, mert az év minden napján ott van a polcon körülbelül egy fontért. 11,7%-os fehérjetartalmával elég erős egy éjszakai tésztához, és egy otthoni sütőben könnyebben barnul, mint egy malátázatlan olasz 00-s liszt, ami igazi előny, ha nem tudsz 250°C fölé menni. W-értéket nem adtak meg. Rágósabb, kenyérszerűbb peremre számíts, mint amit egy Neapolitan liszt ad, ami egy otthoni sütős sütésnél gyakran még jobb eredményt hoz.

Hidratáltság63.0%

63%

Golyók száma

Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4

Recept testreszabása

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour liszthez?

A(z) Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour javasolt hidratáltsági tartománya 60–66%. Praktikus kiindulópont a(z) 63%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

közepes lisztként a(z) Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour leginkább a magas hőmérsékletű pizzasütéshez alkalmas a tartománya alsó sávjában, 60–63% körüli hidratáltsággal.

Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour vs. Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flour

A hidratációt tekintve a(z) Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour 60–66% értéken szerepel, míg a(z) Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flour 65–75% értéken.

Shipton Mill Canadian Plains Strong Bread Flour liszt részleteinek megtekintése

bread, pizza, lidl, belbake, private-label, british, budget

Hozzászólások

Összes nyelv megjelenítéseÖsszes

Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!