Belbake (Lidl)Strong White Bread Flour
Kein klassisches Pizzamehl, aber das Mehl, zu dem die meisten britischen Heimbäcker greifen, wenn sie Pizza machen, weil es das ganze Jahr über für rund ein Pfund im Regal steht. Mit 11,7 % Protein ist es stark genug für eine Teigführung über Nacht und bräunt im Haushaltsbackofen schneller als ein ungemälztes italienisches 00-Mehl, ein echter Vorteil, wenn dein Ofen nicht über 250 °C hinauskommt. Es gibt keinen veröffentlichten W-Wert. Erwarte eine etwas festere, brotartigere Kruste als bei einem neapolitanischen Mehl, was beim Backen im Haushaltsbackofen oft sogar das bessere Ergebnis ist.
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Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour ist 11.7% Protein und einer empfohlenen Hydratation von 60–66%. Kein klassisches Pizzamehl, aber das Mehl, zu dem die meisten britischen Heimbäcker greifen, wenn sie Pizza machen, weil es das ganze Jahr über für rund ein Pfund im Regal steht. Mit 11,7 % Protein ist es stark genug für eine Teigführung über Nacht und bräunt im Haushaltsbackofen schneller als ein ungemälztes italienisches 00-Mehl, ein echter Vorteil, wenn dein Ofen nicht über 250 °C hinauskommt. Es gibt keinen veröffentlichten W-Wert. Erwarte eine etwas festere, brotartigere Kruste als bei einem neapolitanischen Mehl, was beim Backen im Haushaltsbackofen oft sogar das bessere Ergebnis ist.