Belbake (Lidl)Strong White Bread Flour
Não é uma farinha de pizza, mas é a farinha que a maioria dos padeiros caseiros britânicos realmente escolhe quando faz pizza, porque está na prateleira todos os dias do ano por cerca de uma libra. Com 11,7% de proteína, é forte o suficiente para uma massa de um dia para o outro e doura mais facilmente em um forno doméstico do que uma 00 italiana não maltada, o que é uma vantagem real quando você não consegue passar de 250°C. Nenhum W é publicado. Espere uma borda mais mastigável e com textura de pão do que a obtida com uma farinha Neapolitan, o que, para assar em forno doméstico, costuma ser o melhor resultado.
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Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour é 11.7% de proteína e um intervalo de hidratação recomendado de 60–66%. Não é uma farinha de pizza, mas é a farinha que a maioria dos padeiros caseiros britânicos realmente escolhe quando faz pizza, porque está na prateleira todos os dias do ano por cerca de uma libra. Com 11,7% de proteína, é forte o suficiente para uma massa de um dia para o outro e doura mais facilmente em um forno doméstico do que uma 00 italiana não maltada, o que é uma vantagem real quando você não consegue passar de 250°C. Nenhum W é publicado. Espere uma borda mais mastigável e com textura de pão do que a obtida com uma farinha Neapolitan, o que, para assar em forno doméstico, costuma ser o melhor resultado.