Belbake (Lidl)Strong White Bread Flour
Ce n'est pas une farine à pizza, mais c'est la farine vers laquelle la plupart des boulangers amateurs britanniques se tournent pour faire de la pizza, car elle est en rayon toute l'année pour environ une livre. Avec 11,7 % de protéines, elle est assez forte pour une pâte sur une nuit, et elle dore plus facilement dans un four domestique qu'une 00 italienne non maltée, ce qui est un vrai avantage quand on ne peut pas dépasser 250 °C. Aucun W n'est publié. Attendez-vous à une croûte plus moelleuse et plus proche du pain qu'avec une farine napolitaine, ce qui est souvent un meilleur résultat pour une cuisson au four domestique.
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Belbake (Lidl) Strong White Bread Flour est 11.7 % de protéines et une plage d'hydratation recommandée de 60–66 %. Ce n'est pas une farine à pizza, mais c'est la farine vers laquelle la plupart des boulangers amateurs britanniques se tournent pour faire de la pizza, car elle est en rayon toute l'année pour environ une livre. Avec 11,7 % de protéines, elle est assez forte pour une pâte sur une nuit, et elle dore plus facilement dans un four domestique qu'une 00 italienne non maltée, ce qui est un vrai avantage quand on ne peut pas dépasser 250 °C. Aucun W n'est publié. Attendez-vous à une croûte plus moelleuse et plus proche du pain qu'avec une farine napolitaine, ce qui est souvent un meilleur résultat pour une cuisson au four domestique.