What W strength is Mulino Marino Tipo 00 Soffiata?

Mulino Marino Tipo 00 Soffiata has a W strength of 335, classified as very strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Tipo 00 Soffiata?

Mulino Marino Tipo 00 Soffiata contains 14% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

タイプ00超強力イタリア

Mulino MarinoTipo 00 Soffiata

Name: Tipo 00 Soffiata
Brand: Mulino Marino

中・長期発酵向けの強化されたオーガニック普通小麦粉。パン、ピザ、フォカッチャ、パスタ、スイーツに使えるよ。

加水率60.0%

60%

生地玉の個数

生地玉の重量29 cm

材料

0/4

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技術仕様

吸水率

68%

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Mulino Marino Tipo 00 Soffiataはタイプ00の小麦粉, 強度 W335, タンパク質 14%, P/L比 0.70, および吸水率 68%です。中・長期発酵向けの強化されたオーガニック普通小麦粉。パン、ピザ、フォカッチャ、パスタ、スイーツに使えるよ。

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