超強力イタリア
公表スペック：タンパク質 12%、W 300〜370、P/L 0.6〜0.8。pinsa、pala、ローマ風フォカッチャ用のブレンド。Tipo 00に米粉、乾燥サワードウペースト、ロースト胚芽が配合されているよ。乾燥サワードウが入っている点に注目：これは普通の小麦粉というより、そのまま使える機能性ブレンド粉で、隠されずにちゃんと開示されているんだ。12.5 kg袋で販売。Molino Dentiはイタリア国内の自社ショップのみで発送していて、サードパーティの小売や輸出の形跡がないから、この行はイタリア国内の職人向けにフィルタリングしているよ。
Molino Denti Crokkia Classicaは強度 W335, タンパク質 12%, および P/L比 0.70です。 公表スペック：タンパク質 12%、W 300〜370、P/L 0.6〜0.8。pinsa、pala、ローマ風フォカッチャ用のブレンド。Tipo 00に米粉、乾燥サワードウペースト、ロースト胚芽が配合されているよ。乾燥サワードウが入っている点に注目：これは普通の小麦粉というより、そのまま使える機能性ブレンド粉で、隠されずにちゃんと開示されているんだ。12.5 kg袋で販売。Molino Dentiはイタリア国内の自社ショップのみで発送していて、サードパーティの小売や輸出の形跡がないから、この行はイタリア国内の職人向けにフィルタリングしているよ。
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