タイプ00超強力イタリア
PZ4 Pizza Croccante
Molino Spadoni
PZラインの中で最も強力なW325。10〜20時間の長時間発酵用に作られている。一晩の発酵でもグルテン構造をしっかり維持し、焼き上がりはサクッとドライなベースになるよ。当日焼きの生地にはオーバースペックで、生地が締まりすぎて伸ばしにくくなるから注意してね。
W値
325W
超強力加水率最適な加水率
60-70%
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Molino Spadoni PZ4 Pizza Croccanteはタイプ00の小麦粉, 強度 W325, および 推奨加水率 60–70%です。 PZラインの中で最も強力なW325。10〜20時間の長時間発酵用に作られている。一晩の発酵でもグルテン構造をしっかり維持し、焼き上がりはサクッとドライなベースになるよ。当日焼きの生地にはオーバースペックで、生地が締まりすぎて伸ばしにくくなるから注意してね。 常温（25°C）で10〜20時間発酵させるのが最適です。
pizza, high-strength, long-fermentation, crispy, professional