PZ4 Pizza Croccante
Molino Spadoni
Det starkaste mjölet i PZ-serien på W325, gjort för lång jäsning på 10 till 20 timmar. Det håller strukturen genom en jäsning över natten och ger en krispig, torr botten vid bakning. Överkurs för en deg som görs samma dag, då det förblir stramt och svårt att baka ut.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Spadoni PZ4 Pizza Croccante är ett typ 00-mjöl, W325-styrka, och en rekommenderad hydrering på 60–70%. Det starkaste mjölet i PZ-serien på W325, gjort för lång jäsning på 10 till 20 timmar. Det håller strukturen genom en jäsning över natten och ger en krispig, torr botten vid bakning. Överkurs för en deg som görs samma dag, då det förblir stramt och svårt att baka ut. Det jäser bäst under 10–20 timmar vid rumstemp. (25°C).
pizza, high-strength, long-fermentation, crispy, professional