Molino SpadoniPZ4 Pizza Croccante

Name: PZ4 Pizza Croccante
Brand: Molino Spadoni

매우 강함이탈리아

Spadoni PZ4 tipo 00은 PZ 라인업 중 가장 강력한 밀가루입니다. Spadoni 전문 자료에는 W 320-350으로 긴 발효 (이탈리아 페이지: 약 8-18시간; 이전 자료에는 10-20시간으로 표기)에 적합하다고 나와 있습니다. 밤새 발효해도 구조를 잘 유지하며, 구웠을 때 바삭한 베이스를 만듭니다. 당일 도우에는 과한 편입니다.

수분율65.0%

65%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

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Molino Spadoni PZ4 Pizza Croccante은(는) 00 타입 밀가루, W335 강도, 및 권장 가수율 범위 60–70%입니다. Spadoni PZ4 tipo 00은 PZ 라인업 중 가장 강력한 밀가루입니다. Spadoni 전문 자료에는 W 320-350으로 긴 발효 (이탈리아 페이지: 약 8-18시간; 이전 자료에는 10-20시간으로 표기)에 적합하다고 나와 있습니다. 밤새 발효해도 구조를 잘 유지하며, 구웠을 때 바삭한 베이스를 만듭니다. 당일 도우에는 과한 편입니다.

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