타입 00매우 강함이탈리아
PZ4 Pizza Croccante
Molino Spadoni
PZ 라인에서 가장 강력한 W325 밀가루로, 10~20시간의 장시간 발효용으로 만들어졌어. 밤새 발효해도 구조를 잘 유지하고 바삭하고 건조한 베이스로 구워져. 당일 반죽에는 과해서 뻑뻑하고 펴기 힘들 거야.
W 강도
325W
매우 강함가수율최적 가수율
60-70%
Molino Spadoni PZ4 Pizza Croccante은(는) 00 타입 밀가루, W325 강도, 및 권장 가수율 범위 60–70%입니다. PZ 라인에서 가장 강력한 W325 밀가루로, 10~20시간의 장시간 발효용으로 만들어졌어. 밤새 발효해도 구조를 잘 유지하고 바삭하고 건조한 베이스로 구워져. 당일 반죽에는 과해서 뻑뻑하고 펴기 힘들 거야. 실온 (25°C)에서 10–20시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다.
pizza, high-strength, long-fermentation, crispy, professional