Molino SpadoniPZ4 Pizza Croccante
Spadoni PZ4 tipo 00, mocny zawodnik w ofercie PZ. Profesjonalne materiały Spadoni podają siłę W 320-350 do długiej fermentacji (włoska strona: około 8-18 godzin; starsze materiały handlowe często podawały 10-20). Dobrze trzyma strukturę podczas wyrastania przez noc i pozwala uzyskać chrupiący spód. Zdecydowanie za mocna na ciasto robione tego samego dnia.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Spadoni PZ4 Pizza Croccante to mąka typu 00, o sile W335, i zalecaną hydratacją 60–70%. Spadoni PZ4 tipo 00, mocny zawodnik w ofercie PZ. Profesjonalne materiały Spadoni podają siłę W 320-350 do długiej fermentacji (włoska strona: około 8-18 godzin; starsze materiały handlowe często podawały 10-20). Dobrze trzyma strukturę podczas wyrastania przez noc i pozwala uzyskać chrupiący spód. Zdecydowanie za mocna na ciasto robione tego samego dnia.
pizza, high-strength, long-fermentation, crispy, professional