What W strength is Mulino Marino Furia Italiana?

Mulino Marino Furia Italiana has a W strength of 400, classified as very strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Furia Italiana?

Mulino Marino Furia Italiana contains 16% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

タイプ0超強力イタリア

Mulino MarinoFuria Italiana

Name: Furia Italiana
Brand: Mulino Marino

リッチな生地や長期の間接熟成に向いている、超強力のオーガニック tipo 0 小麦粉。冷蔵熟成を含むピザやフォカッチャにも、製粉所がおすすめしているよ。

加水率60.0%

60%

生地玉の個数

生地玉の重量29 cm

材料

0/4

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Mulino Marino Furia Italianaはタイプ0の小麦粉, 強度 W400, タンパク質 16%, および P/L比 1.00です。リッチな生地や長期の間接熟成に向いている、超強力のオーガニック tipo 0 小麦粉。冷蔵熟成を含むピザやフォカッチャにも、製粉所がおすすめしているよ。

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