What W strength is Mulino Marino Furia Italiana?

Mulino Marino Furia Italiana has a W strength of 400, classified as very strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Furia Italiana?

Mulino Marino Furia Italiana contains 16% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

Tipo 0Muito forteItália

Mulino MarinoFuria Italiana

Name: Furia Italiana
Brand: Mulino Marino

Farinha tipo 0 orgânica de muita força para massas ricas e longa maturação indireta. O moinho também a recomenda para pizza e focaccia, incluindo maturação refrigerada.

Hidratação60.0%

60%

Quantidade de bolas

Peso da bola29 cm

Ingredientes

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Mulino Marino Furia Italiana é uma farinha tipo 0, força W400, 16% de proteína, e uma relação P/L de 1.00. Farinha tipo 0 orgânica de muita força para massas ricas e longa maturação indireta. O moinho também a recomenda para pizza e focaccia, incluindo maturação refrigerada.

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