Pandough
Farina Grezza

Molino Spadoni Farina Grezza

強力Flag of ITイタリア

94%石臼挽きTipo 1軟質小麦粉、3%未処理小麦胚芽、3%粗挽き小麦ふすまをブレンドしたものです。Grezzaはタンパク質12.7%で、パンやピザに粗い食感と強い小麦の風味を与えます。

加水率60.0%
60%
生地玉の個数
生地玉の重量29 cm

材料

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94%石臼挽きTipo 1軟質小麦粉、3%未処理小麦胚芽、3%粗挽き小麦ふすまをブレンドしたものです。Grezzaはタンパク質12.7%で、パンやピザに粗い食感と強い小麦の風味を与えます。

bread, pizza

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