タイプ0強力イタリア
La Biologica Vivace
Le 5 Stagioni
100%イタリア産有機小麦を使用したオーガニックの Type 0（タンパク質12%、吸水率55%、安定度9分）。12-24時間の発酵に適した中程度の強さ。注意：Le 5 Stagioni はアルベオグラフではなくエクステンソグラフを使用しているため、W値はコミュニティによる推定値。
W値
280W
強力タンパク質
12%
加水率最適な加水率
58-65%
最適な加水率: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%最小
65%最大
ほとんどのピザスタイルに適した強力粉。24〜48時間の低温発酵に最適です。
最適な発酵: 8-24 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
8h最小
24h最大
強力粉（W280）。クラシックなNeapolitanの目安。生イースト0.1-0.3%、加水率58-65%。
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最適な用途
Le 5 Stagioni La Biologica Vivaceはタイプ0の小麦粉, 強度 W280, タンパク質 12%, および 推奨加水率 58–65%です。 100%イタリア産有機小麦を使用したオーガニックの Type 0（タンパク質12%、吸水率55%、安定度9分）。12-24時間の発酵に適した中程度の強さ。注意：Le 5 Stagioni はアルベオグラフではなくエクステンソグラフを使用しているため、W値はコミュニティによる推定値。 常温（22°C）で8〜24時間発酵させるのが最適です。 強力粉（W280）。クラシックなNeapolitanの目安。生イースト0.1-0.3%、加水率58-65%。