タイプ0強力イタリア
Le 5 StagioniLa Biologica Vivace
100%イタリア産有機小麦を使用したオーガニックの Type 0（タンパク質12%、吸水率55%、安定度9分）。12-24時間の発酵に適した中程度の強さ。注意：Le 5 Stagioni はアルベオグラフではなくエクステンソグラフを使用しているため、W値はコミュニティによる推定値。
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Le 5 Stagioni La Biologica Vivaceはタイプ0の小麦粉, 強度 W280, タンパク質 12%, および 推奨加水率 58–65%です。 100%イタリア産有機小麦を使用したオーガニックの Type 0（タンパク質12%、吸水率55%、安定度9分）。12-24時間の発酵に適した中程度の強さ。注意：Le 5 Stagioni はアルベオグラフではなくエクステンソグラフを使用しているため、W値はコミュニティによる推定値。 常温（22°C）で4.1〜13時間発酵させるのが最適です。 強力粉（W280）。クラシックなNeapolitanの目安。生イースト0.1-0.3%、加水率58-65%。