Farina per Pizza Tipo 00
Italiamo (Lidl)
Lidlのプレミアムイタリアン製品ラインのイタリア産Type 00ピザ粉。イタリアから本物の食材を直接仕入れているItaliamoブランドの商品だよ。薄くてクリスピーな生地のクラシックなイタリアンピザ用に細かく挽かれた軟質小麦粉。家庭用オーブンや短時間から中時間の発酵に適している。ポーランドのLidl店舗で、イタリアンフェアの期間中に定期的に販売されているよ。
最適な加水率: 53% – 60%
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 4-24 時間温度 20°C
テスト済み当日焼きのピザや、最大24時間までの短時間発酵におすすめ。低温発酵なら48時間まで延ばせるよ。W値は推定値。
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 55% |
灰分 | 0.55% |
Italiamo (Lidl) Farina per Pizza Tipo 00はタイプ00の小麦粉, 強度 W200, タンパク質 10%, 推奨加水率 53–60%, および 吸水率 55%です。 Lidlのプレミアムイタリアン製品ラインのイタリア産Type 00ピザ粉。イタリアから本物の食材を直接仕入れているItaliamoブランドの商品だよ。薄くてクリスピーな生地のクラシックなイタリアンピザ用に細かく挽かれた軟質小麦粉。家庭用オーブンや短時間から中時間の発酵に適している。ポーランドのLidl店舗で、イタリアンフェアの期間中に定期的に販売されているよ。 常温（20°C）で4〜24時間発酵させるのが最適です。 当日焼きのピザや、最大24時間までの短時間発酵におすすめ。低温発酵なら48時間まで延ばせるよ。W値は推定値。
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