Italiamo (Lidl) Farina per Pizza Tipo 00
StředníItálie
Italiamo (Lidl) Farina per Pizza Tipo 00, about 10% protein. Soft supermarket pizza flour for same-day doughs. No verified Chopin W.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 56–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
Italiamo (Lidl) Farina per Pizza Tipo 00, about 10% protein. Soft supermarket pizza flour for same-day doughs. No verified Chopin W.
budget, italian-import, lidl, private-label, periodic-availability, polish-supermarket, superseded
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Absorpce | 55% |
Obsah popela | 0.55% |
Farina per Pizza Tipo 00 vs Doppio Zero
Síla
StředníSilnáBílkoviny
10%13%+3.0%Hydratace
——Zrání
——Farina per Pizza Tipo 00 vs Doppio Zero
Farina per Pizza Tipo 00 | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 10% | 13%+3.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |