Farina per Pizza Tipo 00
Italiamo (Lidl)
Italienisches Tipo 00 Pizzamehl aus der Premium-Produktlinie von Lidl. Teil der Marke Italiamo, die authentische Produkte direkt aus Italien bezieht. Fein gemahlenes Weichweizenmehl, das für klassische italienische Pizza mit dünnem, knusprigem Boden entwickelt wurde. Geeignet für Haushaltsöfen und kurze bis mittlere Gärzeiten. Periodisch in Lidl Polen-Filialen während italienischer Produktaktionen erhältlich.
Optimale Hydratation: 53% – 60%
Mehl mittlerer Stärke. Am besten für das Backen am selben Tag oder kürzere Kaltgärungen (12-24h). Hydratation moderat halten.
Optimale Fermentation: 3-10 Stundenbei 22°C
GetestetEmpfohlen für Pizza am selben Tag oder kurze Gärzeiten bis zu 24 Stunden. Kalte Gärung kann bis zu 48 Stunden verlängert werden. W-Wert geschätzt.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 55% |
Aschegehalt | 0.55% |
Italiamo (Lidl) Farina per Pizza Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W225 Stärke, 10% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 53–60%, und 55% Wasseraufnahme. Italienisches Tipo 00 Pizzamehl aus der Premium-Produktlinie von Lidl. Teil der Marke Italiamo, die authentische Produkte direkt aus Italien bezieht. Fein gemahlenes Weichweizenmehl, das für klassische italienische Pizza mit dünnem, knusprigem Boden entwickelt wurde. Geeignet für Haushaltsöfen und kurze bis mittlere Gärzeiten. Periodisch in Lidl Polen-Filialen während italienischer Produktaktionen erhältlich. Optimale Gärung über 3.2–9.8 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Empfohlen für Pizza am selben Tag oder kurze Gärzeiten bis zu 24 Stunden. Kalte Gärung kann bis zu 48 Stunden verlängert werden. W-Wert geschätzt.
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