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Farina per Pizza Tipo 00
Typ 00MittelFlag of ITItalien

Farina per Pizza Tipo 00

Italiamo (Lidl)

Italienisches Tipo 00 Pizzamehl aus der Premium-Produktlinie von Lidl. Teil der Marke Italiamo, die authentische Produkte direkt aus Italien bezieht. Fein gemahlenes Weichweizenmehl, das für klassische italienische Pizza mit dünnem, knusprigem Boden entwickelt wurde. Geeignet für Haushaltsöfen und kurze bis mittlere Gärzeiten. Periodisch in Lidl Polen-Filialen während italienischer Produktaktionen erhältlich.

W-Wert
200W
Mittel
Protein
10%
Hydratation
53-60%
Optimale Hydratation

53% – 60%

45%65%85%95%
53%Min
60%Max

Mehl mittlerer Stärke. Am besten für das Backen am selben Tag oder kürzere Kaltgärungen (12-24h). Hydratation moderat halten.

4-24 Stundenbei 20°C

Getestet
4h24h48h72h
4hMin
24hMax

Empfohlen für Pizza am selben Tag oder kurze Gärzeiten bis zu 24 Stunden. Kalte Gärung kann bis zu 48 Stunden verlängert werden. W-Wert geschätzt.

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Am besten geeignet für

Pizza Classica

Hydratation57.0%
Kugelanzahl
Kugelgewicht31 cm

Zutaten

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Brioche
Brioche
Burger-Brötchen
Burger-Brötchen
Brötchen
Brötchen

Technische Daten

Absorption
55%
Aschegehalt
0.55%

Italiamo (Lidl) Farina per Pizza Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W200 Stärke, 10% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 53–60%, und 55% Wasseraufnahme. Italienisches Tipo 00 Pizzamehl aus der Premium-Produktlinie von Lidl. Teil der Marke Italiamo, die authentische Produkte direkt aus Italien bezieht. Fein gemahlenes Weichweizenmehl, das für klassische italienische Pizza mit dünnem, knusprigem Boden entwickelt wurde. Geeignet für Haushaltsöfen und kurze bis mittlere Gärzeiten. Periodisch in Lidl Polen-Filialen während italienischer Produktaktionen erhältlich. Optimale Gärung über 4–24 Stunden bei raumtemperatur (20°C). Empfohlen für Pizza am selben Tag oder kurze Gärzeiten bis zu 24 Stunden. Kalte Gärung kann bis zu 48 Stunden verlängert werden. W-Wert geschätzt.

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