Farina per Pizza Tipo 00
Italiamo (Lidl)
Farine de pizza de type 00 d'origine italienne de la gamme de produits italiens premium de Lidl. Fait partie de la marque Italiamo, qui s'approvisionne en produits authentiques directement en Italie. Farine de blé tendre finement moulue, conçue pour la pizza italienne classique à pâte fine et croustillante. Adaptée aux fours domestiques et aux temps de fermentation courts à moyens. Disponible périodiquement dans les magasins Lidl en Pologne lors des semaines italiennes.
Hydratation optimale: 53% – 60%
Farine de force moyenne. Idéale pour une cuisson le jour même ou une fermentation à froid plus courte (12-24 h). Maintenir une hydratation modérée.
Fermentation optimale : 4-24 heuresà 20°C
TestéRecommandée pour une pizza le jour même ou une fermentation courte jusqu'à 24 heures. La fermentation à froid peut aller jusqu'à 48 heures. Valeur W estimée.
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Idéal pour
Pizza Classica
Caractéristiques techniques
Absorption | 55% |
Taux de cendres | 0.55% |
Italiamo (Lidl) Farina per Pizza Tipo 00 est une farine de type 00, force de W200, 10 % de protéines, une plage d'hydratation recommandée de 53–60 %, et 55 % d'absorption. Farine de pizza de type 00 d'origine italienne de la gamme de produits italiens premium de Lidl. Fait partie de la marque Italiamo, qui s'approvisionne en produits authentiques directement en Italie. Farine de blé tendre finement moulue, conçue pour la pizza italienne classique à pâte fine et croustillante. Adaptée aux fours domestiques et aux temps de fermentation courts à moyens. Disponible périodiquement dans les magasins Lidl en Pologne lors des semaines italiennes. Il fermente de manière optimale pendant 4–24 heures à temp. ambiante (20°C). Recommandée pour une pizza le jour même ou une fermentation courte jusqu'à 24 heures. La fermentation à froid peut aller jusqu'à 48 heures. Valeur W estimée.
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