Italiamo (Lidl)Farina per Pizza Tipo 00
A farinha de pizza Italiamo antiga, vendida nas semanas de promoção italiana antes de o Lidl introduzir os pacotes Nuvola e Doppio Zero em 2026. Se você tem um saco desta farinha, saiba que ela é diferente e visivelmente mais fraca que as atuais: os números que circulam são W 200 e 10% de proteína, o que funciona para uma massa de mesmo dia ou de um dia para o outro, mas ela sofrerá para passar de 24 horas. Nenhum desses números vem de uma embalagem fotografada, então trate-os como relatos de padeiros e não como especificações técnicas. Boa para uma massa rápida de sexta-feira. Não é o saco ideal para comprar se você planeja uma fermentação de 48 horas.
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Especificações Técnicas
Absorção | 55% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
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Italiamo (Lidl) Farina per Pizza Tipo 00 é uma farinha tipo 00, força W200, 10% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 53–60%, e 55% de absorção. A farinha de pizza Italiamo antiga, vendida nas semanas de promoção italiana antes de o Lidl introduzir os pacotes Nuvola e Doppio Zero em 2026. Se você tem um saco desta farinha, saiba que ela é diferente e visivelmente mais fraca que as atuais: os números que circulam são W 200 e 10% de proteína, o que funciona para uma massa de mesmo dia ou de um dia para o outro, mas ela sofrerá para passar de 24 horas. Nenhum desses números vem de uma embalagem fotografada, então trate-os como relatos de padeiros e não como especificações técnicas. Boa para uma massa rápida de sexta-feira. Não é o saco ideal para comprar se você planeja uma fermentação de 48 horas. Fermenta melhor por 6–10 horas a temp. ambiente (22°C).
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