Strong White
Tesco
Farina di pane bianco forte del più grande supermercato del Regno Unito, macinata con 100% grano britannico. Un'opzione economica accessibile che offre qualità consistente per appassionati di pizza e panificatori domestici.
Idratazione ottimale: 60% – 68%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 22°C
UfficialeBuona per impasto same-day con sviluppo glutinico bilanciato
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Assorbimento | 60% |
Contenuto di cenere | 0.6% |
Tempo di impasto | 8-12 min |
Tesco Strong White è forza W270, 12.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.60, un'idratazione consigliata del 60–68%, e 60% di assorbimento. Farina di pane bianco forte del più grande supermercato del Regno Unito, macinata con 100% grano britannico. Un'opzione economica accessibile che offre qualità consistente per appassionati di pizza e panificatori domestici. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Buona per impasto same-day con sviluppo glutinico bilanciato
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