Strong White
Tesco
Starkes Weißbrotmehl der größten Supermarktkette Großbritanniens, gemahlen aus 100% britischem Weizen. Eine zugängliche Budget-Option, die konsistente Qualität für Hobby-Pizza-Bäcker und Brotbäcker bietet.
Optimale Hydratation: 60% – 68%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 6-12 Stundenbei 22°C
OffiziellGut für Same-Day-Teig mit ausgewogener Glutenentwicklung
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 60% |
Aschegehalt | 0.6% |
Mischzeit | 8-12 min |
Tesco Strong White ist W270 Stärke, 12.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.60, einer empfohlenen Hydratation von 60–68%, und 60% Wasseraufnahme. Starkes Weißbrotmehl der größten Supermarktkette Großbritanniens, gemahlen aus 100% britischem Weizen. Eine zugängliche Budget-Option, die konsistente Qualität für Hobby-Pizza-Bäcker und Brotbäcker bietet. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Gut für Same-Day-Teig mit ausgewogener Glutenentwicklung
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