Strong White
Tesco
Harina de pan blanco fuerte de la mayor cadena de supermercados del Reino Unido, molida con 100% de trigo británico. Una opción económica accesible que ofrece calidad consistente para amantes de la pizza y panaderos caseros.
Hidratación óptima: 60% – 68%
Harina fuerte adecuada para la mayoría de los estilos de pizza. Funciona muy bien con fermentación en frío de 24-48h.
Fermentación óptima: 6-12 horasa 22°C
OficialBuena para masa del mismo día con desarrollo de gluten equilibrado
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 60% |
Contenido de cenizas | 0.6% |
Tiempo de amasado | 8-12 min |
Tesco Strong White es fuerza W270, 12.5% de proteína, una relación P/L de 0.60, una hidratación recomendada de 60–68%, y 60% de absorción. Harina de pan blanco fuerte de la mayor cadena de supermercados del Reino Unido, molida con 100% de trigo británico. Una opción económica accesible que ofrece calidad consistente para amantes de la pizza y panaderos caseros. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Buena para masa del mismo día con desarrollo de gluten equilibrado
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