Tesco Strong White

Name: Tesco Strong White
Brand: Tesco

StarktStorbritannien

Berikat vitt vetemjöl för bröd och pizzabottnar, gjort av brittiskt vete. Ingredienser: vetemjöl (vetemjöl, kalciumkarbonat, folsyra, järn, niacin, tiamin).

Innehåller: vete, övriga ingredienser

Hydrering62.0%

62%

Antal bollar

Bollvikt29 cm

Ingredienser

0/4

Anpassa receptet

Hur kalkylatorn använder detta mjöl

Jäsningsfönster. Med 11,7% protein toppar degen efter cirka 7 h vid 22°C, inom ett fönster på 3,5–11 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 32 h.
Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–66% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–66%.

Berikat vitt vetemjöl för bröd och pizzabottnar, gjort av brittiskt vete. Ingredienser: vetemjöl (vetemjöl, kalciumkarbonat, folsyra, järn, niacin, tiamin).